★健康レシピ★

健康レシピを紹介

♪健康レシピで元気になろう！

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体がよろこぶ食材を使った健康レシピを紹介します！

比較的簡単にできる健康レシピを集めてみました！

参考にしていただければ幸いです＾＾

◆梅干し◆

代謝を活発にするクエン酸を多く含みます。

肝臓の解毒作用を高めるので二日酔いにも効果的です。

■梅卵どんぶり■

材料

梅干し・・・・・・１個

卵・・・・・・・・２個

長ネギ・・・・・・少々

ごま油・・・・・・少々

ごはん・・・・・・どんぶり２杯ぐらい

作り方

１．梅肉をたたき、ねぎは薄く小口切りにしてとき卵にあわせる。

２．熱したフライパンに油を入れて卵をさっと炒め
とろりとしたいり卵にする。

３．炊きたてのご飯にのせて混ぜてできあがり！
　　薬味にのり、ごま、しそ、みょうがなどを加えると美味しいです！

◆長いも◆

デンプン分解酵素を多く含み消化によい。

栄養価が高く病後の回復食にもおすすめ。

■れんこんと長いものグラタン■

材料

れんこん、長いも・・・各５ｃｍぐらい

コンソメ顆粒・・・・・小さじ２分の１

パルミジャーノチーズ・適量

塩、こしょう・・・・・少々

作り方

１．耐熱皿にれんこん、長いもを交互に並べ、軽く塩、こしょうをして
　　コンソメ顆粒と水大さじ２を入れる。

２．チーズをたっぷりとかけ、オーブントースターまたは、１８０度に
　　温めたオーブンで１０分ほど焼く

◆まぐろ◆

脳細胞の減少を抑えるＤＨＡの含有量がダントツ一番！

赤みはツヤがあるものを選びましょう。

■まぐろのユッケ丼■

材料

まぐろ赤身の刺身・・・２人分

しょうゆ、みりん・・・大さじ１

生食用エシャレット・・２個（みじん切りにする）

長いも・・・・・・・・４ｃｍ（さいの目切り）

しょうゆ漬にんにく・・１かけ（みじん切りにする）

細ねぎ、韓国のり・・・適量

うずらの卵の黄身・・・２個分

ご飯・・・・・・・・・どんぶり２杯

作り方

１．まぐろはしょうゆとみりんに１５分ほど漬ける。

２．まぐろの汁気をきり、軽く叩きエシャレット
にんにく、長いもと合わせる。

３．どんぶりご飯に韓国のりをちぎってのせ、その上に具を盛り付ける。
　　うずらの黄身を落とし、最後にネギを飾る。

◆レバー◆

各種ビタミンや鉄分など貧血予防に有効な成分が豊富。

鮮度がよくても白濁しているのはダメです。

■レバーペースト入り卵サンド■

材料

卵・・・・・・・・・・・３個

市販のレバーペースト・・大さじ３

オリーブオイル・・・・・適量

ルッコラ、紫玉ねぎ・・・少々

砂糖・・・・・・・・・・ひとつまみ

黒こしょう・・・・・・・少々

厚切り食パン・・・・・・２枚

作り方

１．卵をときほぐし、砂糖を加える。

２．よく熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ１入れて
とき卵を流し込む。
　　全体を混ぜて卵が固まりだしたらレバーペーストを加えて焼く。

３．パンにオリーブオイルをたらしてこんがりと焼き、卵をのせ、
　　黒こしょうをふってルッコラと紫たまねぎのスライスをのせる。

◆豆腐◆

消化を助け、胃腸の調子を活発にします。

調理前に水にさらしてニガリを抜くとさらに美味しくなります。

■豆腐入りコーンスープ■

材料

豆腐・・・・・・・・・２分の１丁

クリームコーン缶・・・小１缶

牛乳・・・・・・・・・２カップ

玉ねぎ・・・・・・・・４分の１個

バター・・・・・・・・大さじ１

コンソメキューブ・・・２分の１個

塩、こしょう・・・・・適量

作りかた

１．鍋を熱してバターを溶かし、あらみじんに切った玉ねぎを軽く炒める。

２．牛乳を注ぎ、クリームコーンとコンソメを加えて混ぜ、ふつふつと
　　してくるまで火にかける。

３．さいの目に切った豆腐を加え、豆腐が温まったら塩、こしょうで
　　味をととのえる。

◆アボカド◆

果物のなかで栄養価ナンバーワンです。

ビタミン、ミネラル豊富な美容食です。

エネルギーが高いので食べすぎには注意！

■アボカドとモッツァレラの焼きサンド■

材料

アボカド・・・・・・・１個（５ｍｍ程の厚さに切る）

モッツァレラチーズ・・１個（５ｍｍ程の厚さに切る）

フランスパン・・・・・１０ｃｍ×２本

にんにく・・・・・・・２分の１かけ（つぶしてオリーブオイルに漬ける）

オリーブオイル・・・・適量

塩、こしょう・・・・・少々

作り方

１．バケットを縦半分に切り切り口ににんにくをこすりつけ
　　オリーブオイルを塗る。

２．バケットにアボカドをのせ、塩、こしょうをしてチーズをのせる。
　　チーズがトロリとするまで３～４分オーブントースターで焼く。

■小豆■

小豆には食物繊維とサポニンという成分が含まれ、糖分や塩分の

吸収を控え、利尿作用を促進させる働きがあります。

◆とうふ白玉あん◆

材料

白玉粉・・・・・・・・・２０ｇ

木綿豆腐・・・・・・・・２０ｇ

煮小豆（缶）・・・・・・２５ｇ（砂糖煮していないもの）

作り方

１．甘すぎないように味をみながら砂糖を加え小豆を煮つめあんを作る。

２．ボールに白玉粉と豆腐を入れ滑らかになるまでこねます。

３．２を棒状にし、端から１２等分にして丸め１つ１つをフォークで押さえる。

４．鍋に湯をはり、煮立ってきたら３を入れ、浮き上がってきたら
　　３０秒ほど茹で、冷水にとります。

５．水気をよくきり器に盛り、あんをかけていただく。

簡単にできるものばかりなので忙しい時に便利でおまけに健康的！

ぜひ作ってみてくださいね＾＾

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